Итальянская кухня известна во всем мире своим разнообразием и изысканным вкусом. Ежедневное питание итальянцев отражает национальные традиции и привычки, которые заключаются в употреблении свежих и натуральных продуктов.
Основой итальянской диеты является паста, которая готовится различными соусами, включая песто, томатный и мясной. Они также предпочитают многочисленные виды сыра, прошутто, салями и оливки. В дополнение к тому, итальянцы употребляют много овощей и фруктов, особенно помидоры и оливки, которые являются неотъемлемой частью их кухни.
Также в их рационе присутствуют морепродукты, включая кальмары и скумбрию. И, конечно же, нельзя забыть о национальных блюдах, таких как пицца и гельато, которые являются неотъемлемой частью культивированной итальянской гастрономии.
Традиционные итальянские блюда
Итальянская кухня всегда ассоциируется с красочными, аппетитными блюдами и сказочными ароматами. Всемирно известная и весьма популярная, она обладает широким ассортиментом традиционных блюд, которые готовят и наслаждаются итальянцы каждый день. Что же это за блюда?
1. Пицца. Она является одним из самых известных итальянских блюд, а ее популярность распространена по всему миру. Пицца изначально была простым, но очень вкусным блюдом бедных, но с течением времени она стала символом итальянской кухни. Итальянская пицца славится своей тонкой хрустящей основой, сочным томатным соусом и разнообразной начинкой, такой как сыр моцарелла, колбаса, грибы, оливки и многое другое. Конечно, в каждом регионе Италии пицца имеет свои особенности и вариации, но она всегда готовится с большой любовью и страстью.
2. Паста. Итальянская паста – это неизменный компонент итальянской кухни. Сотни видов и форм пасты доступны для выбора, и они могут быть подаются с различными соусами и добавками. Спагетти болоньезе, лазанья, карбонара, равиоли – это лишь некоторые из знаменитых итальянских пастных блюд. В Италии пасту готовят различными способами, но независимо от того, как она приготовлена, паста всегда остается вкусной и удивительно сытной.
3. Основные блюда из мяса и рыбы. В итальянской кухне можно найти множество блюд, приготовленных из мяса и рыбы. Например, «оссобуко» – это тушеная телятина с костью, приготовленная с овощами и специями. Другим популярным блюдом является «брандаделло», который представляет собой тонко нарезанное мясо говядины, запеченное с овощами и сыром. Как и многие другие итальянские блюда, эти являются настоящим произведением искусства и дают неповторимый вкус.
4. Салаты. Многообразие свежих и вкусных салатов — это еще одна черта итальянской кухни. Салат «Капрезе» — это один из самых популярных итальянских салатов, состоящий из моцареллы, помидоров, базилика и оливкового масла. Он прост, но одновременно очень вкусный и освежающий. А как насчет салата «Панцанелла»? Этот салат смешивает хрустящий хлеб, помидоры, огурцы, лук и базилик, всё заливается оливковым маслом. Итальянцы обожают салаты, потому что они являются идеальным вариантом для закуски или легкого основного блюда.
5. Десерты. В Италии десерты играют важную роль. Аппетитные и восхитительные итальянские десерты стали популярными не только в Италии, но и по всему миру. Например, «триамису» — это слоеный десерт, состоящий из подслащенных кофейных савоярди, крема маскарпоне, какао и настоящего кофе. Еще один излюбленный десерт – это «панна котта», который представляет собой кремовый десерт, готовый из сливок, желатина и сахара.
Завтрак итальянцев
Во-первых, кофе — это настоящая легенда Италии. Итальянцы не представляют свою жизнь без ароматного и крепкого эспрессо. Они обычно выпивают его «быстро и стоя», каким вы его ни служили, они не будут тянуть и долго наслаждаться им. Кофе — это самое первое, что итальянцы пробуют утром, прежде чем приступить к другим продуктам.
Кофе обычно сопровождается пекарскими изделиями. Круасаны, известные как «корниетто», являются излюбленным выбором итальянцев на завтрак. Это сладкие и воздушные выпечка, похожие на французский круассан, но имеющие более треугольную форму. В них также добавляется начинка, такая как крем или шоколад. Они идеально сочетаются с кофе и отлично насыщают.
Кроме корниетто, итальянцы могут предпочитать другие виды пекарской продукции на завтрак. Например, «бриош» или «пандоро» — это также популярные варианты. Бриош похож на корниетто, но имеет более круглую форму и обычно не имеет начинки. Пандоро, в свою очередь, — это более плотный и густой вид выпечки с ванильным ароматом и пыльной сахарной посыпкой.
Если итальянцы предпочитают более сытный завтрак, то они могут приготовить яичницу или омлет. Они могут добавить различные ингредиенты, такие как сыр, помидоры, бекон или овощи, чтобы сделать его более сытным и интересным вкусом.
Как видите, завтрак итальянцев — это не просто чашка кофе с тостом. Они любят наслаждаться своим завтраком и включать в него разнообразные продукты. Они отдают предпочтение натуральным и свежим ингредиентам, чтобы начать свой день со вкусом и энергией.
Легкие итальянские закуски
Итальянская кухня славится не только своими основными блюдами, но и разнообразными закусками, которые прекрасно сочетаются с основными блюдами или подаются отдельно в качестве легкого перекуса. В этом разделе рассмотрим несколько популярных итальянских закусок, которые часто готовятся в ежедневной итальянской кухне.
Брускетта – одна из самых известных итальянских закусок. Это тостовый хлеб, обжаренный на гриле или в духовке, смазанный чесночным маслом и украшенный различными начинками. Наиболее популярными вариантами начинок являются помидоры, базилик и моцарелла, оливковое масло и базилик, а также ветчина или сыр. Брускетта часто подается в качестве закуски к аперитиву.
Крокеты – это жареные рулетики из картофельного пюре с начинкой. Обычно начинка состоит из сыра или мяса. Крокеты остро популярны в Италии и широко используются в качестве закуски на праздничных мероприятиях или в ресторанах.
Панцинетта – итальянская вариация на тему пекинской утки. Это прокопченая свиная грудинка, которую обычно подают в тонких ломтиках как закуску или используют при приготовлении различных блюд.
Баклажаны в пармезане – это тонкие кусочки баклажанов, обжаренные и запеченные с соусом из томатов, моцареллой и пармезаном. Блюдо получается нежным и ароматным, и является отличной легкой закуской или гарниром к основному блюду.
Таким образом, итальянская кухня предлагает множество легких и вкусных закусок, которые обязательно стоит попробовать. Брускетта, крокеты, панцинетта и баклажаны в пармезане – это лишь некоторые из примеров итальянских закусок, которые можно приготовить в домашних условиях и насладиться настоящими итальянскими вкусами.