Чахохбили — это одно из самых известных и популярных грузинских блюд. Оно представляет собой ароматное и насыщенное мясное рагу с томатами, специями и свежими травами. Приготовление чахохбили из курицы довольно просто и требует минимум времени.
Основными ингредиентами для чахохбили из курицы являются куриные кусочки, лук, чеснок, специи (такие как куркума, кинза, кориандр), томаты, зелень (петрушка, кинза) и лимонный сок.
Если вы предпочитаете другое мясо, вы можете заменить курицу на говядину, баранину или свинину. Каждое из этих мясных сортов добавит свою неповторимую нотку во вкус чахохбили.
Ингредиенты:
Для приготовления чахохбили из курицы вам понадобятся следующие продукты:
- Курица (500 г)
- Лук (2 шт)
- Чеснок (4 зубчика)
- Перец болгарский красный (1 шт)
- Перец болгарский желтый (1 шт)
- Помидоры (2 шт)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Кинза (по вкусу)
- Семена кориандра (по вкусу)
- Масло растительное (3 ст. л.)
- Вода (200 мл)
В рецепте используется курица, однако вы также можете заменить ее на другое мясо, например, говядину или баранину. Главное, чтобы мясо было нежным и сочным. Также, если вы предпочитаете более острое блюдо, можно добавить красный жгучий перец или другие специи по вкусу.
Шаги приготовления:
1. Подготовьте ингредиенты. Для чахохбили из курицы вам понадобятся следующие продукты:
- курица (можно использовать грудку, бедра или смесь мяса)
- лук — 2 большие головки
- чеснок — 4-5 зубчиков
- томаты — 4-5 штук
- перец сладкий — 2 штуки
- перец красный острый — по вкусу
- зелень — укроп, петрушка
- специи — соль, перец, кориандр, хмели-сунели
- растительное масло для жарки
2. Приготовьте мясо. Если вы используете курицу, разрежьте ее на небольшие порции. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
3. Почистите и нарежьте лук. Чеснок измельчите.
4. Нарежьте томаты и перец сладкий кубиками или полукольцами.
5. На разогретой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
6. Добавьте на сковороду лук и чеснок, обжарьте их до мягкости.
7. После этого добавьте нарезанные томаты и перец сладкий. Тушите все вместе на среднем огне около 10-15 минут.
8. Добавьте специи по вкусу: соль, перец, кориандр и хмели-сунели. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
9. При подаче посыпьте блюдо свежей зеленью. Подавайте чахохбили с горячим рисом или свежим хлебом.
Если вы хотите заменить курицу на другое мясо, такое как говядина или баранина, то следуйте тем же шагам, только увеличьте время приготовления, так как эти виды мяса требуют дольшего тушения для достижения мягкости и сочности. Также учтите, что специи могут отличаться в зависимости от вида мяса и ваших предпочтений.
Как приготовить чахохбили из курицы? Можно заменить курицу на другое мясо?
Чтобы приготовить чахохбили из курицы, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- курица — 1,2-1,5 кг;
- лук — 2 большие головки;
- чеснок — 4-6 зубчиков;
- томаты — 5-6 штук;
- зелень (кориандр, петрушка) — по вкусу;
- специи (хмели-сунели, куркума, соль, перец) — по вкусу;
- масло (подсолнечное или оливковое) — для жарки;
- вода — 1 стакан;
Итак, приступим к приготовлению чахохбили:
- Нарежьте курицу на порционные кусочки. Если вы хотите заменить курицу на другое мясо, такое как говядина или баранина, нарежьте его также на порционные кусочки.
- Подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, мелко нарежьте чеснок, нарежьте томаты кубиками. Также нарежьте зелень.
- Разогрейте сковороду или казанок на среднем огне, добавьте масло для жарки.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте курицу (или другое мясо) в сковороду и обжарьте его до румяности.
- Добавьте чеснок, специи и томаты. Перемешайте и обжарьте всё вместе ещё около 5 минут.
- Добавьте воду, покройте сковороду крышкой и тушите чахохбили на низком огне около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте чахохбили горячим, посыпав свежей зеленью.
Вы можете заменить курицу на другое мясо, но имейте в виду, что каждое мясо имеет свою особенность в приготовлении. Например, говядина требует более длительного тушения, чтобы стать мягкой и нежной.
Приятного аппетита!